Har hittat världens enklaste maträtt... går att äta både varm och kall och den går att variera.
Mex-inspirerad kyckling
Kycklingfileér delar dem på mitten så de blir tunna. Kryddar dem efter smak och låter dem dra åt sig kryddorna så det får ordentligt med smak. (Jag använde mexinspirerade kryddor och lime).
Gör jag detta med 4 kycklingfleer så får jag 8 bitar kyckligfile som är lätt att steka eller som jag gjorde grilla.
Innan grillningen så penslar jag med lite olja så att de inte fastnar så lätt.
När de är färdiggrillat strimlar jag fileerna i lagoma bitar.
Ett tortillabröd eller ett libabröd fyller med sallad - jag blandar alla sorters sallad som jag har i växthusetruccola och krispsallad och rödsallad mm. Sen tar jag även koriander, basilika och persilja som oxå finns i växthuset! . Gör en guacomole med avokado, lime och vitlök. Feta ost och lite bönor. Tomater och peperoni samt lite salsa.
Sen tar jag en av de 8 bitarna kycklingfile som är strimlad förstås.
Detta räcker till en lunch för mig och passar perfekt i min matlåda!
