En supergod sallad som vi ofta äter till grillat...
- 200 g Vattenmelon - (går med annan melon också)
- 4 st Salladslök
- 1 påse Roccola sallad
- 200 g körsbärstomat eller annan lite tomat.
1-2 morötter
- 70 gr ( en halv förpackning) Ädelost
- 1 dl Cashewnötter
Det är viktigt att man använder bra tomater till denna sallad - väljer man tråkiga tomater så blir salladen därefter. Detsamma gäller melonen, den ska gärna vara lite söt i smaken så känns vattenmelonen smaklös använd honungsmelon eller nån av de andra om de har mer sötma. Det är därför vi framförallt äter denna sallad på sommaren då det finns ett bra urval.
Dela tomaterna på mitten, skiva salladslöken, skär melonen i lagoma munsbitar, skiva morötterna med skalaren gärna längsefter så du får långa tunna skivor. Blanda ihop alla grönsaker med roccolan smula ädelosten på och toppa med Cashew.
Häll gärna lite olivolja på toppen, men det är inte nödvändigt!
