I kväll har jag varit på bowlingen o innan dess satte jag en deg till Redaktörslimpa som ska vara en del av de brödlotteri som vi drar på torsdag!!
Snart snart är limporna klara o jag känner mig som en riktig praktisk bondmora!!! Gör allt så där i farten så de bara flyter på.
Konstigt det där, jag kan tycka att bakning är så enkelt o "geschwint" medan andra kan tycka att de är besvärligt, tar tid o är så himlatråkigt.
För mig känns det OFTAST så enkelt!! Jag gör det i farten!!! Är inte till något besvär alls. Allt sköter sig i princip helt själv?!!?
Det kan ju ha att göra med att jag har viss erfarenhet o ofta väljer att baka sådant jag testat förr med viss variation.
Jag har en förkärlek för lång-jästa matbröd. Man sätter degen sen står den i massor med timmar. Sen ska den formas. Men helst inte knådas så mkt, detta gör ju också det hela mkt enklare.
Ja med andra ord det bara händer.
Ska man vara hemma en dag så gör det ju inget om man har lite bröd på G. Det stör ju inte... Eller varför inte sätta en deg på söndagsmorgonen o sen krypa ner under täcket igen. Sen när man stiger upp på riktigt så kan man hälla upp degen o sen efter en stund igen grädda... Lagom till lunch-tid har man nybakat väldoftande bröd!!!
Kan detta vara besvärligt???
JA det kan tydligen det. Men jag tycker faktiskt att de är en underbar sysselsättning. Sen ger det sådan glädje efteråt när man har hembakt o man slipper köpa tråk-brödet på affären.
Snart snart är limporna klara o jag känner mig som en riktig praktisk bondmora!!! Gör allt så där i farten så de bara flyter på.
Konstigt det där, jag kan tycka att bakning är så enkelt o "geschwint" medan andra kan tycka att de är besvärligt, tar tid o är så himlatråkigt.
För mig känns det OFTAST så enkelt!! Jag gör det i farten!!! Är inte till något besvär alls. Allt sköter sig i princip helt själv?!!?
Det kan ju ha att göra med att jag har viss erfarenhet o ofta väljer att baka sådant jag testat förr med viss variation.
Jag har en förkärlek för lång-jästa matbröd. Man sätter degen sen står den i massor med timmar. Sen ska den formas. Men helst inte knådas så mkt, detta gör ju också det hela mkt enklare.
Ja med andra ord det bara händer.
Ska man vara hemma en dag så gör det ju inget om man har lite bröd på G. Det stör ju inte... Eller varför inte sätta en deg på söndagsmorgonen o sen krypa ner under täcket igen. Sen när man stiger upp på riktigt så kan man hälla upp degen o sen efter en stund igen grädda... Lagom till lunch-tid har man nybakat väldoftande bröd!!!
Kan detta vara besvärligt???
JA det kan tydligen det. Men jag tycker faktiskt att de är en underbar sysselsättning. Sen ger det sådan glädje efteråt när man har hembakt o man slipper köpa tråk-brödet på affären.
Recept Redaktörslimpa (2 limpor)
1 pkt jäst
6 dl vatten (kallt)
1 msk colorit-soja
1 msk salt
1-1.5 dl mörk sirap
1 kg rågsikt
1-1.5 dl vetemjöl (till utbaket)
Så här gör jag
Smula ner jäst i bakbunken, tillsätt salt ,sirap, soja o vatten. Blanda om så att jästen löst upp sig.
Tillsätt rågsikt och bearbeta degen i så där 5-10 minuter så degen är fast och jämn (gärna med maskin, så mkt enklare).
Pudra över lite vetemjöl. Lägg över den duk o låt degen jäsa i 2-2,5 tim gör inget om den får stå längre än så.
Där efter lägger man degen på mjölat bakbord o delar upp i två delar o formar till jämna släta limpor. Enkelt eftersom degen inte är kladdig.
Placera limporna i avlånga sockerkaksformar. Jag brukar klippa ut bakplåtspapper som jag placerar i botten på formarna och smörjer in kanterna. Detta gör det lätt att lossa brödet från formarna sen.
Jäs brödet i ytterligar 40 -60 min. Man kan känna lite på sidan om limpan, känns brödet mjkt har det jäst färdigt.
Sen in i ugnen 40 min, 200 grader. Pensla med vatten när de kommer ut. Själp upp brödet o låtsvalna på galler under bakduk!!!
Supergott med smör o ost!!!
Sådan är jag, fast med matlagning. Jag förstår inte folk som står och måttar ingredienser och inte kan känna av när pastan är klar, haha! (däremot har jag svårt för att koka rätt mängd av det senare...) Jag improviserar och gör det som du skriver "av farten". Bakning tycker jag inte är så svårt men jag är dålig på att ta tag i det liksom. Bakar gärna samma saker varje gång. Vilket så klart blir lite tråkigt ;)
skriven